CaliVita International

Мы теперь стали больше ценить свою жизнь, вернее, качество этой жизни. Здоровье, как качественная категория, оценивается большинством людей по признаку: вот оно есть, а вот его нет.

Однако существует и официальное, так сказать, объективное определение здоровья. Согласно ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), здоровье определяется как состояние полного физического, психологического и социального покоя, а не только отсутствие болезни или физического недостатка.

Отсюда вывод: феномен здоровья измеряется тремя взаимно равноценными составляющими - физической, психологической и социальной. Для здоровья конкретного индивидуума необходим оптимальный уровень всех трех составляющих.

Давайте начнем строить наш "домик здоровья" с фундамента, с нашего физического тела, с нашего организма. Если мы не оставим болезням ни одного шанса поселиться в нашем организме, мы будем обречены на здоровье; на крепком фундаменте легче будет возводить и стены, и крышу. Артур Шопенгауэр, конечно же, не знал определения ВОЗ, и когда он сказал: "Здоровье - это не все, но без здоровья все - ничто", то, безусловно, имел в виду в первую очередь физическую сторону здоровья.

Согласно статистике ВОЗ, причины большинства болезней (51%) связаны не с экологией, как это часто представляют в прессе, а с образом жизни (кстати, на недостаточный уровень медицинского обслуживания ВОЗ относит всего 8,5% заболеваний). Наш образ жизни - это в большинстве случаев подвластная нам сфера, и выходит, быть нам здоровыми или болеть - зависит от нас с вами.

Наш образ жизни составляют условия проживания, труда и отдыха, питание и вредные привычки. Конечно, по каждой из этих составляющих можно дать рекомендации, позволяющие их улучшить (а от вредных привычек отказаться!), но имеет место парадоксальный факт: ни одна из сторон нашей повседневной жизни не окружена таким ворохом противоречивых, устаревших, суеверных и, наконец, просто смертоносных представлений, как наше питание!

Хотя, впрочем, если разобраться, парадокс решается просто: поскольку каждый из 7 с половиной миллиардов жителей нашей планеты имеет привычку три раза в день что-то кушать, та группа людей, которая убедит большинство кушать то, что она предлагает, заработает огромные деньги. А поскольку таких умников довольно много, отсюда и разнообразие сегодняшних представлений.

Однако в последнее время многие устоявшиеся догмы рушатся, поскольку все больше ученых стало обращать серьезное внимание на связь здоровья и питания, что привело, например, к следующим заключениям:

1. Употребление натуральных жиров не полнит. Вес вам прибавляет неконтролируемое употребление углеводов.
2. Маргарин - вредный жир, а не спаситель человечества от холестерина.
3. Пищевой холестерин безвреден.
4. Употребление большого количества зерновых скорее полезно для откорма скота, чем для питания людей.
5. Что полезно одному, другому может быть вредно.

Давайте посмотрим, каким должно быть здоровое питание, а точнее, рассмотрим концепцию "Трех шагов к здоровью".

Доктор Уоллок (США) заявляет:
"Исследуя причины смерти людей и животных, я произвел 17.500 вскрытий, и вот к какому выводу я пришел: Каждый человек и животное, умершие естественной смертью, умирают от неполноценного питания, то есть, от дефицита питательных веществ".

Анализируя образ жизни известных долгожителей, доктор Уоллок пришел к выводу, что человек вполне может жить 120-140 лет. Немаловажную роль в продлении жизни он отводит полноценному питанию.

Системный подход к здоровому питанию, который я хочу здесь описать, предполагает решение проблемы дефицита питательных веществ тремя последовательными шагами:

1. Создание оптимального соотношения основных компонентов питания для обеспечения гормональной основы нормального обмена веществ.
2. Индивидуальный подбор рациона в соответствии с вашим генетическим типом, определяемым группой крови.
3. Дополнение рациона витаминами и минеральными веществами с учетом индивидуальных особенностей организма.

1) Известно, что привычные нам продукты, которые мы покупаем в магазинах и на рынке, уже давно не в состоянии обеспечить наши возросшие потребности в витаминах и минералах, поэтому для здорового образа жизни абсолютно необходимо дополнительно принимать натуральные добавки, содержащие эти самые витамины и минералы в концентрированном виде.

И это совершенно верно, так как полноценное питание - основа здорового образа жизни, а другие его компоненты - это активность (и не только физическая) и положительное мироощущение, или, попросту, оптимизм.

Да, без витаминов и минералов дело швах, но ведь они, по сути, есть микрокомпоненты питания, а как же быть с макрокомпонентами? Ведь макрокомпоненты (белки, жиры и углеводы) - это основа пищи, то поле битвы, на котором разыгрываются действия микрокомпонентов, то есть, витаминов и минеральных веществ.

И если витамины - это ремни безопасности, то основные продукты питания - вся машина в целом. А без безопасной, хорошо собранной машины кому нужны ремни безопасности? Мораль такова: давайте начнем со строительства ровного игрового поля. То есть, если вы начнете со здоровой основной диетической композиции, то получите куда большую, более предсказуемую и долговременную пользу от тех витаминов и минеральных веществ, которые вы будете добавлять к этой базовой структуре.

Из множества имеющихся точек зрения о соотношении макрокомпонентов питания наибольшего внимания, по моему мнению, заслуживает теория Барри Сирса о "Зоне здоровья". Она на сегодняшний день одна из немногих учитывает гормональные эффекты пищи.

Суть подхода Сирса в том, что соотношение белков, жиров и углеводов должно определяться не их знергетическими возможностями (почему-то большинство диетологов просто помешаны на калориях), а их назначением в организме. Любой диетолог может вам сказать, сколько граммов жира содержится в порции той или иной еды или сколько калорий содержит ваш обед. Но оптимальное здоровье не может быть результатом простого подсчета калорий. Оно основано на понимании сложных гормональных реакций, вызванных каждым вашим приемом пищи. Гормоны управляют всеми функциями нашего организма, и точный биохимический баланс в нем поддерживается парами мощных и противоположных по своему действию гормонов.

Очень хорошо иллюстрирует это равновесие процессов в человеческом организме китайская концепция инь и ян, основанная на тонком балансировании противоположных сил. Для любого химического компонента организма, оказывающего хорошее, "положительное" влияние, существует его "близнец" - химический компонент, который действует противоположно.

Например, одно из химических веществ может расслаблять кровеносные сосуды, и, следовательно, понижать кровяное давление; действующее противоположно ему химическое вещество тогда должно сужать кровеносные сосуды и увеличивать кровяное давление. Чтобы поддерживать механизмы своего тела в хорошо отлаженном состоянии, мы, естественно, предпочтем "положительное" влияние. Макрокомпоненты питания играют здесь решающую роль.

Группа химических веществ, называемая эйкозаноидами, регулирует многие функции организма. Эти функции - кровяное давление, иммунитет, свертывание крови, воспалительные реакции, болевой контроль, система воспроизводства и так далее. Если гормоны управляют всеми процессами в организме, то эйкозаноиды управляют гормонами. Они являются своеобразным клеем, связывающим наш организм воедино.

Мы можем обеспечить себя эйкозаноидами, потребляя определенные сорта полиненасыщенных жиров, в состав которых входит линолевая кислота. Наш организм усваивает эти сорта жира и последовательно, ступенчато перерабатывает их для получения разных эйкозаноидов.

Читать дальше >>