CaliVita International

Здоровое питание

Только полноценное здоровое питание способствует хорошему усвоению организмом питательных веществ, а значит, и набору веса. При этом калорийность пищи должна быть достаточно высокой. Чтобы вы не ели, если калорийность пищи будет меньше необходимого, вам никогда не поправиться.

Вроде бы и не поспоришь с этим утверждением, вот только где критерий этого самого необходимого? Нормы суточного расхода энергии и в покое, и при различных видах деятельности всем известны, однако не всегда количество потребляемой вами пищи переходит в качество - в том числе в эти самые необходимые вам калории. И то, что вы получите на вашем калькуляторе калорийности рациона, совсем не означает, что все эти калории поступят к вам в плоть и кровь. Почему?

Да потому, что, в зависимости от качества вашей пищи и состояния вашего ЖКТ, во-первых, часть пищи может не перевариться и выйти с другого конца в виде твердо-жидких отходов (или осесть в дивертикулах вашего кишечника). Во-вторых, вы думаете, сам процесс расщепления и всасывания пищи работает, как вечный двигатель? Ничего подобного, он тоже требует затрат энергии.

Правда, это, по идее, должно бы учитываться при расчете энергетического баланса, но как быть с тем, что, например, как пишет Г. Шаталова, при нашем обычном рационе (который доктор Аткинс называет "мусорной пищей") на переваривание и усвоение пищи идет львиная доля энергии, которая из этой самой пищи выделяется?

В голове не укладывается? Вот и у меня не укладывалось тоже, особенно когда я прочел у Николая Курдюмова о "парадоксе балерины". Все знают, что балерины сидят на диете и переносят большие нагрузки, и это никого не удивляет. Но вот когда человек пишет, что при калорийности дневного рациона в 1000 калорий энергозатраты балерины достигают 8000 калорий, впору варежку распахнуть.

Ну да, я тоже не поверил сначала, стал искать подтверждение. Кое-что нашел, правда, не абсолютно научное, но и не передранное у Курдюмова или Шаталовой. Там приводится расчет, по которому энергозатраты 50-килограммовой балерины выходят на уровне 5000 ккал (как у шахтера или землекопа), при калорийности рациона действительно около 1000 ккал. Я, конечно, этот рацион не проверял, но просто представил себе, как балерина и землекоп обедают за одним столом, и как-то сразу от души всему поверил.

Так как теперь быть с теорией калорийности рациона? А просто: если вы хотите набрать вес, вы должны обеспечить свой организм не лишними калориями, а дополнительными материалами для построения мышечных и жировых клеток. Ведь не из калорий же ваш вес будет состоять, в самом-то деле!

А энергетический парадокс можно тоже разрешить, если вспомнить, что, во-первых, сырьем для выработки АТФ (той же энергии) являются только растительные, но никак не животные продукты, и, во-вторых, альтернативным источником энергии в организме является вода (см. Ф. Батмангхелидж, "Ваше тело просит воды").

Поэтому вместо принципа "больше жрать..." я бы предложил другую формулу: Есть не больше, а... лучше! Если руководствоваться упомянутой выше максимой "Не голодать ни минуты", то вместе с набором веса можно приобрести проблемы с пищеварением. Кушайте столько, сколько хотите на самом деле - это универсальный рецепт.

Впрочем, и калорийную теорию в качестве "ньютоновского приближения" можно использовать, если набор веса вас интересует с точки зрения благородного округления линий фигуры. Ибо калории привносятся в организм в основном с углеводами, а углеводы - основной поставщик жировой ткани. Поскольку при росте жировой ткани уменьшается процент мышечной ткани в вашем организме, это к тому же замедлит ваш обмен веществ (что и требовалось получить).

Вообще-то, говоря о калориях, я имел в виду не самые простые углеводы. Можно, конечно, наесться и пирожных, да и в пиве, говорят, калорий достаточно, однако вместе с большим и красивым "энергетическим батончиком" ваш организм получит инъекцию инсулина, которая при длительном применении такой диеты загонит вас прямиком в объятия диабета.

Поэтому лучший и безопасный источник калорий - это сложные углеводы с низким гликемическим индексом, которые медленно расщепляются. Есть один хороший способ обеспечить достаточное поступление и калорий, и белков без изнурительных подсчетов.

Одну половину тарелки наполните продуктами, богатыми сложными углеводами (например, картофель, рис, макароны или батат). А в другую половину положите высококачественные нежирные белковые продукты типа куриной грудки без кожи, грудки индейки или тунца. От них вы получите и некоторое количество жира. Это поможет вам без особых хлопот сбалансировать ваш рацион по макрокомпонентам питания - белкам, жирам и углеводам.

По сравнению с большинством диет для похудения, ваше меню - это сплошное счастье! Оно может включать и мясо - говядину, баранину, свинину, утятину, - и морепродукты, корнеплоды, цельные крупы, орехи, масло... Если нет противопоказаний, можете не ограничивать себя ни в молочных продуктах, ни в несоленых сырах. Ну и так далее - за исключением продуктов, которые, кроме "спицифицкого" вкуса, никакой ценности для организма не представляют. Нет причин ограничивать также специи.

Экстремально худым людям не возбраняется также есть жиры. ВАМ МОЖНО ВСЕ! Ешьте все, что душа пожелает, но только после того, как уже поели углеводов, а не вместо них. И животными жирами особо увлекаться тоже не стоит, все-таки это дурная привычка. К тому же жирная пища преждевременно создает чувство сытости.

Для строительства мышц мужчинам необходимы аминокислоты. Женщинам они, кстати, тоже не помешают. Источниками аминокислот являются белковые продукты - мясо, рыба, яйца, творог, орехи, молоко. Можете их употреблять без ограничений.

Но обязательно ешьте достаточно овощей и фруктов. Они необходимы в качестве источника ферментов для усвоения съеденной пищи, а кроме того, не забывайте, что говорилось об энергетике. Ведь вы же хотите, чтобы ваши протеины пошли на построение тканей, а не сгорели, как в топке паровоза? В течение дня вы должны съедать что-нибудь из фруктов и хороший салат (лучше на ужин). Захотите выпить стакан сока - выпейте два, только не нектар, а то уши могут слипнуться.

ПЕЙТЕ БОЛЬШЕ ВОДЫ!

(ваше тело в самом прямом смысле может ссохнуться от жажды)

Человек среднего возраста на 70% состоит из воды. Содержание воды в клетке составляет от 40 до 98% ее массы. Половина всей воды организма приходится на мышцы. Вода играет очень важную роль в метаболизме: суточный круговорот воды в теле человека составляет 40 тысяч стаканов!

Стрессовые гормоны - адреналин и кортизон - вызывают обезвоживание, которое, в свою очередь, становится дополнительным источником стресса. Хроническое обезвоживание приводит к потере организмом жизненно важных аминокислот, необходимых для производства белков, а также к активизации липаз - ферментов, сжигающих жир.

Обезвоживание может приводить как к потере веса, мышечной дистрофии, так и к ожирению. Все дело в том, что организм начинает испытывать жажду задолго до того, как мы начинаем это ощущать. Поскольку и обезвоживание, и потребность в питательных веществах вызывают выработку гистамина, потребность в воде может подменяться ложным ощущением голода. В таком случае человек, который испытывает хроническую жажду, вместо того, чтобы попить, стремится поесть, со всеми вытекающими из этого последствиями.

Пища, содержащая большое количество жиров и простых углеводов, вызывает повышение уровня инсулина в крови, который тормозит сжигание жиров и, наоборот, вызывает их депонирование в жировых клетках. Так процесс обезвоживания переводит мышечную массу в жировые отложения.

Когда же процесс расщепления жиров не подавляется повышенным потреблением пищи, обезвоженный организм активно теряет и мышцы, и жир, а в результате снижается вес. Обезвоженные клетки сокращаются в размерах, а это приводит и к потере эластичности кожи, и к усыханию всего тела.

Вы должны выпивать в день 2,5-3 литра воды, если, конечно, не имеете больших проблем с почками. Людям с проблемами сердца и почек следует увеличивать водный рацион медленно, по возможности, под наблюдением врача.

Чай и кофе не идут в зачет, так как кофеин стимулирует потерю воды организмом - чашка кофе выводит больше воды, чем содержит сама. Пейте просто очищенную воду, можно столовую минеральную - лучше без газа, так как газированная вода уменьшает аппетит. Вам нужно пить много воды, чтобы защитить пищевые протеины и жиры от посягательств со стороны вашего энергетического комплекса. Идеально пить ионизированную щелочную воду.

Насколько обезвожен ваш организм, вы можете определить по цвету мочи. Если вы не принимаете лекарства, которые могут изменить цвет мочи (в том числе витамины группы В), то при обезвоживании цвет мочи может варьироваться от темно-желтого до оранжевого. Хорошо насыщенный водой организм вырабатывает мочу светлого цвета.

Биодобавки помогут набрать вес

Любой сбалансированный рацион для набора веса не будет полным, если в нем будет недостаточно веществ, необходимых органам и тканям, которые участвуют в построении новых клеток. Важнейшие из таких веществ - это незаменимые аминокислоты, витамины и минеральные вещества.

Полное усвоение жиров, углеводов и белков организмом возможно только при полном спектре витаминов и минеральных веществ в составе пищевого рациона. Такой набор можно получить, принимая качественные мультивитамины. Принимать мультивитамины нужно во время или после еды, но не на голодный желудок.

Если вы решили придерживаться рекомендации по обильному питью, подключите также сбалансированный минеральный комплекс, так как с водой из организма уходит и некоторое количество необходимых минеральных веществ.

Кроме того, для усвоения пищи необходим полный комплекс пищеварительных энзимов. Не думайте, что на то у нас есть поджелудочная железа. Вовсе нет! Работа поджелудочной рассчитана на то, что в пище изначально уже содержится ряд растительных ферментов (энзимов), а если это не так (а при современном рационе это однозначно), поджелудочная работает с перегрузкой и быстро выходит в тираж.

Поэтому, чтобы обеспечить полное усвоение пищи и снизить расход энергии на пищеварительный процесс, принимайте энзимные комплексы, которые должны включать следующие ферменты:

Протеолитические ферменты - протеаза, пепсин, папаин (способствуют перевариванию белков).

Альфа-амилаза, диастаза, амиломальтаза - способствуют перевариванию углеводов.

Протеаза - способствует перевариванию белков.

Лактаза - расщепляет молочный сахар лактозу, содержащийся в молочных белках.

Панкреатин - комплекс ферментов поджелудочной железы, содержащий в своем составе амилазу и протеазу, а также фермент липазу, необходимый для расщепления жиров.

Принимайте при индивидуальным показаниям дополнительно отдельные минеральные элементы и витамины в натуральной, хорошо усваиваемой форме:

Цинк - для улучшения вкусового и обонятельного восприятия пищи.

Железо (особенно для женщин).

Комплекс витаминов группы В - для противодействия стрессам, обеспечения производства энергии и улучшния аппетита.

Во многие биодобавки входят также экстракты целебных растений и другие природные вещества, которые способствуют пищеварению и усвоению пищи.

Вот что вам действительно необходимо:

- ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 (нормальная работа эндокринной системы и улучшению снабжения тканей кислородом и питательными веществами);

- экстракт родиолы розовой - защита организма от стресса, поддержка высокого уровня иммунитета;

- сок Алоэ - при нарушениях пищеварения обеспечивает 100% усвоение белков;

- пробиотические добавки - улучшают пищеварение, стимулируют развитие полезных бактерий;

- энерджайзеры (Energy & Memory, ZenThonic) - повышают энергетику организма, эффективность обменных процессов.

Мужчинам я посоветую обогатить свою витаминную программу приемом специальной мужской добавки VitalMan. Этот растительный тоник на основе лекарственных растений предназначен для повышения витальности, энергии и работоспособности. Он содержит все, что необходимо для поддержки сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем, повышения уровня защиты организма и мужской силы, противодействия стрессам.

Женщинам все то же самое предоставит формула VitalWoman.

Все клеточные процессы обмена веществ регулируют гормоны, а деятельностью гормональной сферы управляет гипофиз. Но деятельность гипофиза после 23-летнего возраста начинает затухать, при этом сокращается и выделение гормона роста, который необходим для образования новых клеток. Для того, чтобы программа набора веса действительно заработала, гормон роста должен выделяться в достаточном количестве.

Комплексная биодобавка для стимуляции выработки гормона роста Power Booster - это полный набор питательных веществ, необходимых гипофизу, плюс вещества, необходимые для попадания гормона роста в клетки. А как вы собираетесь ускорить рост новых клеток, если гормон роста у вас вырабатывается вяло?

Маточное молочко - пожалуй, одно из самых эффективных природных средств, помогающих набору веса. Это самой природой созданный "королевский паек", благодаря которому королева-матка, которая питается этим "королевским желе", весит в 2,5 раза больше, чем рабочая пчела, и живет до 5 лет. Чтобы в полной мере использовать биостимулирующие свойства маточного молочка, принимайте его утром и вечером вместе с одной чайной ложкой меда.

Диета наоборот

И напоследок хочу предложить вам два парадоксальных подхода к набору веса. Если уже ничего не помогает, то почему бы не рискнуть и не попробовать что-то нестандартное? В конце концов, никогда не поздно дать обратный ход.

1. Если вы любым путем хотите увеличить свой вес, и согласны рискнуть для этого своим здоровьем - ешьте вредные для вас продукты!

Двадцать лет назад доктор Питер Д'Адамо, автор диеты по группе крови, установил, какие продукты приводят к набору веса для людей той или иной группы крови. До сих пор его рекомендации использовались только в ограничительном смысле - то есть, люди, стремившиеся к снижению веса, старались исключить эти продукты из своего рациона.

Но что вам мешает поступить наоборот? Ешьте те продукты, которые замедляют ваш метаболизм, и ваш вес начнет увеличиваться, правда, исключительно за счет жирового компонента. Примите, однако, во внимание, что сопутствующими явлениями будут чрезмерная выработка инсулина, риск развития диабета и других заболеваний, характерных для вашей группы крови. Но если очень хочется, то сколько, в конце концов, той жизни!

Вот некоторые основополагающие данные, а подробно вы сможете об этом прочитать в статье "Факторы регулирования веса".

Основным фактором, который приводит к набору веса у людей с группой крови 0(I), является клейковина (глютен), которая содержится в пшеничных зародышах и продуктах из цельного зерна. Содержащиеся в клейковине лектины замедляют метаболизм и делают использование калорий менее эффективным. Такой же, но менее выраженный эффект, дает кукуруза.

Прибавление веса у 0-людей происходит также при употреблении в пищу некоторых бобовых, содержащих лектины, которые снижают способность мышц к физической активности.

Замедлению метаболизма у людей с группой крови А(II) способствует животная пища. Это обусловлено пониженной кислотностью желудочного сока у А-людей. Молочная пища у "носителей" крови группы А тоже плохо усваивается и провоцирует инсулиновые реакции, замедляющие обмен веществ.

Приращение веса у людей с группой крови В(III) вызывает употребление в пищу кукурузы, гречки, чечевицы, арахиса и семян кунжута.

У людей с группой крови АВ(IV) негативную инсулиновую реакцию дает обыкновенная фасоль или фасоль "Лима", а также кукуруза, гречка и семена кунжута.

Кстати, в рамках проводимого мной интернет-опроса выяснилось, что люди с группой крови А, которые часто употребляют в пищу мясо, в полтора раза чаще имеют излишний вес. Так что эта методика может иметь под собой реальную основу.

2. Хотите поправиться - попробуйте поголодать!

Дело в том, что и голодание, и любые кратковременные диеты для снижения веса часто дают обратный результат - после их прекращения вес не только возвращается к исходному значению, но и превосходит его, иногда даже весьма ощутимо (естественно, за счет жировой массы). Это называется "эффектом йо-йо".

Вы об этом слышали, не так ли? Вот и попробуйте. У людей с излишним весом эффект "йо-йо" работает четко. Может быть, сработает и у вас - представляете, сколько денег вы сможете на этом загрести? Обе идеи мной не запатентованы - дарю!

Эта статья имеет информационный характер, она не заменяет посещение врача или консультацию специалиста.