Гипертония

Что такое гипертония?
     Диета при гипертонии
     В чем суть DASH-диеты?

Примерное меню для людей
     с повышенным кровяным давлением

Гипертония является одним из наиболее распространенных сердечно-сосудистых заболе-ваний. Хотя считается, что ей страдает каждый третий человек, однако не все из них знают о своем заболевании. Между тем, если гипертонию не лечить, она может привести к инсульту, почечной недостаточности или болезни сердца.

Считается, что человек болен гипертонической болезнью, если значение систолического и / или диастолического артериального давления в ряде измерений превышает принятые стандарты: более 140 мм рт.ст. для систолического и более 90 мм рт.ст. для диастолического артериального давления.

В зависимости от результатов измерений артериального давления, гипертония может быть отнесена к одной из категорий:

Причины гипертонии могут быть различными и, как правило, не удается обнаружить одну конкретную причину, которая вызывает заболевание. Известно, что ее развитию способствуют:

• излишний вес;
• малая физическая активность;
• чрезмерное употребление натрия (соли);
• курение;
• чрезмерное употребление алкоголя;
• генетические мутации;
• возраст (мужчины старще 55 лет и женщины старше 65 лет сильнее всего подвержены развитию гипертонии;
• сопутствующие заболевания - диабет или заболевания почек;
• концентрация общего холестерина в крови свыше 250 мг/дл.

Лечение гипертонии включает фармакотерапию и изменение образа жизни. Изменения в рационе питания, повышение физической активности и расста-вание с дурными привычками также рекомендуются для всех лиц, входящих в группу риска (например, ожирение, случаи гипертонии у близких членов семьи), а также имеющих повышенное АД (см. таблицу) для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Лечение гипертонии должно включать:

• отказ от курения;
• в случае избыточного веса или ожирения - снижение телесной массы;
• сокращение употребления алкоголя;
• регулярную физическую активность;
• снижения потребления соли;
• увеличение потребления овощей и фруктов;
• снижение потребления жиров вообще и насыщенных жиров в особенности.

Люди с повышенным давлением должны строго ограничить количество соли (из-за содержащегося в ней натрия). Рекомендуется не превышать суточную норму потребления натрия - 2300 мг, что эквивалентно 5 г соли. В некоторых случаях рекомендуется уменьшить потребление натрия до 1500 мг, однако, так как соль добавляют во многие пищевые продукты, этот уровень очень трудно обеспечить.

Практически употребление натрия можно ограничить, если уменьшить количество соли, добавляемой в еду, и заменить ее растительными специями (например, эстрагоном, базиликом, укропом). Следует исключить специи, содержащие глутамат натрия, например, жидкие приправы типа магги, бульон-ных кубиков; специи типа вегеты, соленые закуски (крекеры, чипсы, хлебные палочки) и продукты с высоким содержанием натрия.

Кроме сокращения количества соли в рационе, важными также являются и другие изменения в рационе питания для уменьшения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Людям с повышенным давлением рекомендуется DASH-диета (сокращение от "Dietary Approach to Stop Hypertension"), на основе большого количества свежих овощей и фруктов, обезжиренных молочных продуктов, цельнозерновых продуктов, орехов, рыбы и семян бобовых.

Благодаря этому, DASH-диета богата калием, магнием, кальцием, клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, которые играют важную роль в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний. В то же время она позволяет уменьшить количество неблагоприятных компонентов - натрия, насыщенных жирных кислот, холестерина и жиров в целом.

Последователям DASH-диеты рекомендуется употреблять определенное количество продуктов из разных групп (см. ниже). Количество порций зависит от индивидуальных потребностей в энергии, и именно поэтому, прежде чем начать диету, следует проконсультироваться с диетологом, который поможет адапти-ровать меню диеты к вашим индивидуальным потребностям.

Зерновые продукты

Следует выбирать цельнозерновые продукты (хлеб из муки грубого помола, овсяные хлопья, крупнозерновые каши, макароны из непросеянной муки), которые служат основным источником энергии и клетчатки в рационе. Следует, однако, обращать внимание на содержание соли в хлебопродуктах - предпочтительнее употреблять цельнозерновые продукты как наименее переработанные или самостоятельно выпеченный хлеб.

Овощи

Овощи являются источником калия, магния и клетчатки. Рекомендуется употреблять брокколи, морковь, зеленый горошек, картофель, шпинат, помидоры, баклажаны, болгарский перец, спаржу, кабачки, тыкву. Овощи нужно есть сырыми, приготовленными на пару или в малом количестве воды без соли. Не рекомендуется употреблять маринованные и квашеные овощи, а также в виде готовых полуфабрикатов, так как они содержат значительное количество натрия.

Фрукты

Так же, как и овощи, являются источником калия, магния и клетчатки. Фрукты можно употреблять в пищу сырыми, в виде соков и в сушеном виде. Особенно полезны яблоки, абрикосы, бананы, виноград, апельсины, грейпфруты, манго, дыня, персики, ананас, изюм, клубника, мандарины.

Молочные продукты

Молочные продукты являются в DASH-диете главным источником кальция и белка. Следует выбирать продукты с низким содержанием жиров - молоко, йогурт, кефир. Из-за высокого содержания соли и жиров, не рекомендуются сыры желтые, плавленые и плесневые, а также сыр фета и моцарелла.

Мясо, птица и рыба

Рекомендуются постные виды - у птицы необходимо удалять кожу и видимый жир. Мясо и рыбу не следует жарить - рекомендуется запекать в фольге или пергаменте, варить на пару, запекать на гриле. В эту же группу входят яйца, но из-за содержания в низ холестерина не следует съедать больше 4-х яиц в неделю.

Орехи, семена и бобовые

Являются хорошим источником энергии, а также магния, калия и пищевой клетчатки. Рекомендуются, прежде всего: миндаль, лещина, фундук, грецкие орехи, арахис (несоленый!), семена подсолнечника, соя и фасоль.

Жиры

Следует употреблять небольшое количество растительных жиров (таких, как оливковое масло, рапсовое масло).

Сахар и сладости

Это источники простых сахаров, которые в DASH-диете должны быть ограни-чены и употребляться спорадически в небольшом количестве. Следует выбирать сладости с малым содержанием жиров, такие как шербет, желе, кленовый сироп, мед, джем.

См. также образец меню для больных гипертонией >>

Эта статья имеет информационный характер, она не заменяет посещение врача или консультацию специалиста.

В каталог >>
     К оглавлению Энциклопедии >>