Кости, суставы и все-все-все...

Автор: Езовит А.И.
Состав питания оказывает огромное влияние на кости и суставы

Опорой для самого высокого небоскреба служит стальной каркас. Телу человека также необходима надежная опора - ей является костный скелет.

Без скелета наше тело было бы дряблой, бесформенной массой мышц, кровеносных сосудов и внутренних органов. Наши кости настолько тверды и крепки, что они образуют жесткий внутренний каркас, который поддерживает и защищает все остальные ткани и органы.

Человеческий скелет состоит из 206 отдельных костей, соединенных суставами различных видов. Суставы состоят из нескольких частей, выполняющих разные функции. В типичном суставе суставные поверхности костей движутся относительно друг друга, а их скольжение обеспечивает суставной хрящ.

Сустав заключен в суставную сумку (капсулу). Области, не покрытые хрящом, окружает синовиальная жидкость, представляющая собой скользкую смазку, роль которой заключается в гидратации суставного хряща. Суставной хрящ и синовиальная жидкость защищают суставные поверхности от разрушения из-за трения.

Состав нашего питания оказывает огромное влияние на кости и суставы, особенно в период формирования скелета. Детский и юношеский возраст - это время, когда формируется 90% костной массы. Этот период очень важен для предотвращения травм и переломов в дальнейшей жизни. После 30-летнего возраста костная масса постепенно снижается.

Белки

Белки присутствуют во всех клетках и в жидкостях, заполняющих межклеточное пространство. Этим объясняется их важность для построения и функционирования всех клеток, в том числе костей и суставов.

В нашем рационе, однако, должны присутствовать не только животные белки, но также и белки растительного происхождения, в частности, из бобовых культур (например. чечевицы, фасоли, сои). Избыток животных белков негативно влияет на состояние костей из-за закисляющего действия на организм.

Жиры

В организме человека жиры входят в состав всех биологических мембран. При анализе травматизма у спортсменок оказалось, что у женщин, часто получавших травмы, процент жиров в рационе был значительно ниже, чем у спортсменок, у которых не отмечено частых травм нижних конечностей.

Наиболее важную роль в здоровье костей и суставов играют поли-ненасыщенные жирные кислоты омега-3. Они улучшают подвижность суставов и уменьшают воспаления.

Натуральные противовоспалительные средства

Для здоровья костей и суставов также важны специи и пряности, которые добавляются в нашу пищу. Многие из специй тормозят выработку тканевых гормонов (простагландинов), которые провоцируют воспалительные процессы.

Действие антиоксиданта куркумина сравнимо с действием витаминов С и Е. Многочисленные исследования показали, что он оказывает противовоспалительный эффект. У пациентов с остеоартритом коленного сустава экстракт куркумы снижает болевые ощущения лучше, чем нестероидные противовоспалительные препараты, к тому же он безопаснее в применении.

Активные ингредиенты корня имбиря, в том числе гингерол и шогаол, ингибируют воспалительное действие циклооксигеназы (ЦОГ-2) и липоксигеназы (ЛО). Исследование, проведенное в 2001 году, показало, что добавки с высоким содержанием имбиря позволяют ослабить боли у двоих из каждых трех человек, страдающих от артрита.

Исследование проводилось на 250 больных остеоартритом, с болями от умеренной до острой. В течение шести недель они получали 255 мг имбиря дважды в день. Остальные пациенты получали плацебо.

Вместо черного чая или газированных напитков лучше включить в свое меню зеленый чай. Он содержит полифенол EGCG (эпигаллокатехингаллат), который снижает воспаление.

Витамин С

Витамин С также необходим для выработки коллагена, который участвует в производстве хрящевой ткани, повышает прочность соединительной ткани и отвечает за состояние суставов и сухожилий. Поэтому в каждый прием пищи должны входить овощи и фрукты.

Витамин D

Типичные для D-дефицита деформирующие заболевания костей были характерны для промышленных городов девятнадцатого века. Только в 1919 году была открыта возможность симптоматического лечения этих заболеваний с помощью трескового жира и естественного солнечного света.

Роль витамина D заключается в поддержании кальций-фосфатного гомеостаза. В природе витамин D встречается очень ограниченно. Большая часть витамина D образуется в нашей коже под воздействием солнечного излучения.

Таким образом, необходимость в пополнении запасов витамина D из внешних источников зависит от времени и интенсивности ультрафиолетового облучения. В группу повышенного риска входят пожилые люди, так как они часто не получают достаточно ультрафиолета.

Кальций

В теле здорового взрослого мужчины содержится более 1 кг кальция, у женщины - около 800 г. Более чем 99,5% кальция сосредоточено в костях и зубах. При нормальном функционировании гомеостаза, дефицит кальция может быть диагностирован только в продвинутой стадии по результатам исследо-вания скелета.

Длительное недоснабжение организма кальцием приводит к недостаточной кальцификации скелета, что особенно критично в подростковом возрасте. Физиологическая потеря костной массы начинается с четвертого десятилетия жизни; пиковая костная масса является одним из главных факторов, определяющих общее содержание кальция в организме на протяжении последующих лет жизни.

Магний

Около 65% магния, содержащегося в организме человека, находится в костях. Магний влияет на транспорт ионов кальция в клетки и играет определенную роль в метаболизме внутриклеточного кальция.

Цинк

Основными тканями, в которых накапливается цинк, являются кости, кожа и волосы. Цинк принимает участие во многих метаболических процессах, включая синтез белка.

На усвоение цинка влияет не только его поступление, но также и наличие других питательных веществ. Установлено, что пищевое волокно, фитиновая кислота, избыток меди, железа, кальция и тяжелых металлов ухудшают биологическую доступность цинка.

Марганец

Из 10-20 мг марганца, содержащегося во всем организме, большая часть сосредоточена в костях.

Витамин K

Витамин К, основной функцией которого является поддержание на соответствующем уровне свертываемости крови, в настоящее время связывают с целым рядом других процессов, в том числе с метаболизмом костной ткани.

Оказалось, что он необходим для обеспечения функционирования белков, связывающих и транспортирующих кальций - остеокальцина, входящего в структуру костной ткани, и MGP-белка, содержащегося в стенках кровеносных сосудов. Уровень остеокальцина в плазме принят в качестве маркера костного метаболизма и отражает активность остеобластов, увеличение остеобластогенеза и уменьшение остеокластогенеза, то есть, увеличение минерализации костной ткани и уменьшение ее рассасывания.

Согласно оценкам, если для нормальной свертываемости крови витамина К, получаемого из рациона, вполне достаточно, что проявляется величиной протромбинового времени, то для карбоксилирования остеокальцина необходим значительно более высокий его уровень. Неполное ?-карбоксилирование остеокальцина может быть причиной снижения плотности костной ткани, дальнейшего развития остеопороза и повышенного риска переломов.

Исследования показали, что прием добавок витамина K2 с кальцием и витамином D значительно снижает риск переломов костей у пожилых женщин. В одном из исследований было показано, что низкое потребление витамина K связано со снижением минеральной плотности костной ткани. Прием добавок с витамином K2 помогал также уменьшить потерю костной массы у больных с анорексией.

Гиалуроновая кислота

Больше всего гиалуроновой кислоты содержится в соединительной ткани, в том числе во внеклеточном матриксе, коже, эпидермисе, хрящах, синовиальной жидкости, стенках сосудов, стекловидном теле глаза, межпозвоночных дисках.

Гиалуроновая кислота отвечает за вязкость синовиальной смазки суставных поверхностей и питание хрящевой ткани. Положительное воздействие гиалуроновой кислоты на воспалительные процессы и механику сустава оправдывает ее применение при лечении остеоартрита. Было показано, что прием гиалуроновой кислоты уменьшает интенсивность болей и улучшает функцию сустава.

Калории

Исследования показали, что энергетический дефицит способствует увеличению частоты травм и затрудняет их лечение. Исследование борцов и дзюдоистов, сбрасывающих вес перед соревнованиями, показало, что те, кто потерял вес быстрее всего, имели наибольший риск получения травм во время соревнований.

В заключение - чем должна быть богата ваша диета:

  • витамином D - молоко и молочные продукты, рыба и морепродукты;
  • витамином K - листовые овощи (например, брокколи, капуста), рыба, морские водоросли, сыр, йогурт, квашеная капуста, ферментированные соевые продукты;
  • витамином С - овощи и фрукты;
  • витаминами группы В - изделия из цельнозерновой муки и семена бобовых культур;
  • белками - животного происхождения (мясо птицы, постная говядина и свинина, молоко и молочные продукты) и растительные белки (семена бобовых);
  • моно- и полиненасыщенными жирными кислотами - жирная рыба (например, палтус, макрель, лосось), грецкие орехи, семена льна и тыквы, льняное масло, рапсовое масло, оливковое масло;
  • цинком - зародыши зерновых, печень, орехи;
  • магнием - продукты из цельного зерна злаков, авокадо, горький шоколад, бананы;
  • марганцем - зародыши зерновых, соевые бобы, другие бобовые, рис.

Наоборот, следует избегать:

  • газированных напитков, содержащих фосфаты;
  • продуктов, богатых оксалатами;
  • избытка соли;
  • злоупотребления алкоголем;
  • курения;
  • стрессов;
  • животных жиров;
  • подсолнечного масла;
  • жареных продуктов.

Также имейте в виду, что голодание, а также низкобелковые и низкоэнергетические диеты оказывают негативное воздействие на кости и суставы.

Диетические добавки, содержащие питательные вещества, необходимые для здоровья костей и суставов:
  • Strong Bones - кальций и магний в органической форме;
  • Calcium Magnesium Plus - кальций, магний, витамин D3, витамин К2;
  • Power Mins - 11 минералов в органической форма, в т.ч. кальций, магний, цинк, марганец;
  • D-drops - витамин D3 в жидкой форме;
  • Mega B Complex - полный комплекс витаминов группы В;
  • C 1000 Plus - натуральный витамин С с биофлавоноидами;
  • Мультивитамины - сбалансированные комплексы витаминов и минеральных элементов для различных возрастных и профессиональных категорий; комплексы для людей с различными группами крови;
  • Omega 3 Concentrate - стандартизованный набор поли-ненасыщенных жирных кислот класса омега-3;
  • Joint ProteX - комплекс для защиты и поддержки функционирования суставов; включает гиалуроновую кислоту, глюкозамин, хондроитин и другие натуральные хондропротекторы;
  • Joint ProteX Forte - усиленный комплекс для профилактики и лечения заболеваний суставов.
 
*   *   *

Эта статья имеет информационный характер, она не заменяет посещение врача или консультацию специалиста.

Александр Езовит,
ТЦ "Планета Здоровья"
http://www.fit-leader.com/
Добавлено: февраль 2018
При перепечатке ссылка на источник обязательна

 

Тест витаминодефицита

300 симптомов, представленных в тесте, помогут определить дефицит 50 витаминов и минералов.

Дальше >>

Клубный прайс-лист

Дисконтные цены для членов Клуба CaliVita. Скидка 25% от розницы!

Дальше >>

Сделать заказ

Приобретайте продукты CaliVita онлайн с почтовой доставкой по Украине.

Дальше >>