CaliVita International

Веское слово науки

В составе пряностей можно найти множество разнообразных биологически активных веществ, которые и создают весь спектр их кулинарных и целительных качеств. Причем некоторые из этих веществ уникальны - то есть, встречаются только в том растении, из которого получена эта пряность, и нигде более. Поэтому и целебные свойства таких пряностей, не побоюсь этого слова, уникальны.

Куркума - яркий тому пример. Основными действующими веществами куркумы являются куркуминоиды (вот такое интересное название, подтверждающее их уникальность). Куркуминоиды - растительные пигменты, они и определяют характерный желтый цвет корня куркумы. Важнейшим из них является куркумин, обладающий антиоксидантными, противовоспалительными, противоопухолевыми и другими лекарственными свойствами.

Куркуминоиды относятся к классу полифенолов, которые являются мощными естественными антиоксидантами. Это обширный класс натуральных соединений, которым и обязано своими целебными свойствами большинство лекарственных растений. В настоящее время науке известно свыше шести тысяч растительных полифенолов, которые придают вкус и цвет фруктам, овощам, ягодам и цветам.

Наиболее обширной группой полифенольных соединений является подкласс фенилпропаноидов, к которому принадлежат, в частности, такие известные мощные природные антиоксиданты, как флавоноиды (а в их числе - антоцианиды и катехины). Куркуминоиды входят в эту же группу, но как абсолютно отдельная категория: они не относятся ни к флавоноидам, ни к изофлавоноидам, ни к кумаринам, ни к стильбенам, ни к лигнанам - куркуминоиды и все тут. Вот какие уникальные соединения содержит наша куркума!

Куркумин состоит из двух молекул феруловой кислоты; его научное название - диферулоилметан. Его основные биологические свойства - антиоксидант широкого спектра и противовоспалительное средство. Они преимущественно и определяют целебное действие куркумы и достигнутые результаты в исследовании и применении куркумина и препаратов на его основе.

За последние 10 лет многочисленные исследования открыли широкий спектр позитивных воздействий куркумина на живые организмы. Его потенциал для применения в медицине оказался очень высоким. Однако до последнего времени большинство исследований лечебного действия куркумина проводилось на животных моделях или in vitro (то есть, "в пробирке"). Это связано с тем, что куркумин очень плохо адсорбируется в человеческом организме.

Лишь сравнительно недавно удалось создать препараты с повышенной биологической доступностью, в которых используются специальные формы куркумина в комбинации с веществами, улучшающими его усвоение. Это позволит в дальнейшем перевести исследование лекарственных свойств куркумина в стадию клинических испытаний. О некоторых таких инновационных продуктах и технологиях я расскажу в соответствующем разделе статьи.

Интенсивные исследования проводятся в области возможных противоопухолевых свойств кукумина. Пока что эти возможности продемонстрированы in vitro на клеточных культурах - при некоторых формах рака куркумин вызывал апоптоз раковых клеток, не воздействуя при этом на здоровые.

Полученные результаты исследований позволяют также предполагать возможность использования куркумина в качестве антидепрессивного средства и даже лекарства против болезни Альцгеймера и опухолей головного мозга.

Противовоспалительные свойства куркумина делают перспективным его применение при лечении ревматоидного артрита и других видов дегенеративных разрушений суставов. Ряд исследований в этой области проводились на пациентах, страдающих артритами и артрозами, и подтвердили его эффективное обезболивающее действие, сравнимое с действием нестероидных противовоспалительных средств. При этих исследованиях проверялось действие препаратов куркумина нового поколения.

Краткий обзор последних исследований свойств куркумина поможет понять, почему применение этого "нефармацевтического медикамента" позволяет серьезно повысить эффективность многих лечебных программ.

Антиоксидантная и противовоспалительная активность куркумина

Куркумин является очень сильным антиоксидантом, нейтрализующим свободные радикалы, и мощным противовоспалительным средством, не уступающим по эффективности ортофену и другим НПВС. При этом он обладает значительно более мягким действием, не раздражает слизистую желудка и кишечника и не вызывает эрозий и образования язв.

Исследователи также обнаружили у куркумина антикоагулянтные свойства, аналогичные аспирину (антитромбоцитарное действие). Причем этот эффект оказался настолько сильным, что его рекомендуют принимать отдельно от других антикоагулянтов, во избежание возможных кровотечений. Такие свойства куркумина делают его все более популярным среди врачей в качестве альтернативы нестероидным противовоспалительным средствам и статинам.

Способность куркумина оказывать регулирующее действие на воспалительные цитокины может оказаться очень ценной в борьбе с некоторыми аутоиммунными заболеваниями, такими как болезнь Грейвса и тиреоидит Хашимото. Возможно, куркумин сможет стать в этом случае перспективным терапевтическим средством.

Антиоксидантная активность

Результаты многочисленных исследований доказывают, что куркумин, как эффективный антиоксидант, активно противодействует избыточному закислению клеток и тканей организма.

Окислительный стресс, вызванный неконтролируемым размножением свободных радикалов, ведет к старению организма и возникновению многих болезней. Свободные радикалы повреждают молекулы важных органических веществ, образующих клеточные структуры, таких как липиды клеточных оболочек, белки и ДНК хромосом.

Антиоксидантная защита организма имеет сложную структуру, в которую входят антиоксидантные ферменты, витамины и минеральные вещества, участвующие в ферментных реакциях. Биологически активные вещества растений, такие как куркумин, повышают активность антиоксидантных ферментов организма. Кроме того, куркумин непосредственно участвует в "охоте" на свободные радикалы, блокируя свободные связи активных молекул; таким образом, он оказывает двойное антиоксидантное действие.

Исследования показали, что для проявления защитного действия куркумина достаточной дозой является всего лишь 20 мг активного вещества в сутки. Фактически ежедневное использование куркумы в качестве приправы уже позволяет ослабить разрушительное действие свободных радикалов на клетки вашего организма, а значит, и продлить молодость, здоровье и годы активной жизни.

Ученые также обнаружили, что куркумин защищает белые кровяные клетки от окислительного стресса, вызываемого пестицидами из пищевых продуктов. Поскольку в настоящее время еще далеко не во всех странах используются экологически безопасные сельскохозяйственные химикаты, это еще один аргумент для введения куркумы в свой рацион.

Противовоспалительная активность

Воспаление - это защитная реакция организма на воздействие различных патогенов, таких как вредные вещества или бактерии. Организм отвечает воспалением практически на любой патологический процесс, стараясь уничтожить возбудителя заболевания и снизить ущерб, наносимый им здоровью. Если противовоспалительная активность снижена, патогенным бактериям открывается доступ в организм, и они легко могут одержать над ним верх.

Воспаления могут быть кратковременными и долговременными (хроническими). Сегодняшняя медицина считает, что в основе практически каждого хронического заболевания лежит несильное хроническое воспаление ("медленная инфекция"). В число таких хронических патологий входят атеросклероз и другие заболевания сердечно-сосудистой системы, стеатоз печени и поджелудочной железы, ожирение (метаболический синдром), онкопатологии, болезнь Альцгеймера и другие нейродегенеративные заболевания.

Хотя воспалительный процесс - в целом положительное явление, так как мобилизует защитные силы организма, однако такое вялотекущее воспаление обычно связано с аутоиммунной реакцией и означает неадекватный иммунный ответ. Образно говоря, здесь мы имеем вместо могучего отпора врагу - позиционную "окопную" войну, постепенно истощающую ресурсы организма и коверкающую клетки органа, на чьей территории ведутся боевые действия.

Хронические заболевания (особенно в запущенной стадии) подразумевают "хроническое" (то есть, долговременное) лечение. Попросту говоря, процесс, который развивался годами, невозможно вылечить за неделю. Поэтому средства для борьбы с хроническими воспалениями должны быть мало того, что эффективными, но еще и безопасными. Иначе потом пациента придется лечить от последствий лечения.

Противовоспалительное действие куркумина позволяет использовать его в программах лечения большинства хронических заболеваний. Он блокирует выработку сигнальных веществ, инициирующих воспалительную реакцию в тканях, и даже образование молекул, активирующих генетические факторы воспаления. Это биологически активное вещество - борец с воспалениями на молекулярном уровне.

Куркумин действует эффективнее даже некоторых противовоспалительных лекарств, и, во всяком случае, безопаснее. Например, аспирин тоже блокирует производство воспалительных простагландинов, но при этом он также снижает свертываемость крови. Куркумин же блокирует только воспалительную простагландинсинтазу ЦОГ-2, не нанося ущерба организму.

Наиболее ярко противовоспалительные свойства куркумина проявились при исследовании возможности его применения при лечении воспаления суставов, то есть, артрита. Хотя пока что научных доказательств в виде динамики лабораторных показателей и недостаточно, тем не менее, у пациентов с остеоартритом и ревматоидным артритом, принимавших куркумин, отмечалось существенное уменьшение болей и отечности суставов, позволившее на 84% снизить прием противовоспалительных лекарств.

Читать дальше >>