Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6
Важнейшие представители этого класса - линолевая кислота и гамма-линоленовая кислота (ГЛК). Линолевая кислота является эссенциальной, а другие Омега-6 ПНЖК (ГЛК и арахидоновая кислота) могут образовываться в организме из линолевой кислоты.
Жирные кислоты Омега-6 в основном содержатся в растительных маслах (конопляном, льняном, подсолнечном, кукурузном, соевом и арахисовом). Вместе с жирами Омега-3 они образуют витамин F - комплекс полиненасыщенных жирных кислот, которые принимают значительное участие в биологических процессах.
Соотношение жиров Омега-3 и Омега-6 в пище регулирует гормональное равновесие организма, так как жиры Омега-3 и Омега-6 являются предшественниками простаглан-динов (тканевых гормонов) различных классов, многие из которых противодействуют друг другу. Избыток жиров Омега-6 приводит к преобладанию воспалительных процессов, сужению кровеносных сосудов, уменьшению просвета бронхов, повышению кровяного давления и подавлению иммунитета.
Все виды простагландинов (эйкозаноидов) вырабатываются из одного и того же сырья - линолевой кислоты. Качество же эйкозаноидов зависит от содержания в пище альфа-линоленовой и гамма-линоленовой кислот.
Гамма-линоленовая кислота является наиболее полезной из Омега-6 ПНЖК, и вместе с тем наиболее дефицитной. Без нее организм не может вырабатывать простагландин Е1 (ПГЕ1), одно из важнейших средств защиты от преждевременного старения, сердечно-сосудистых заболеваний, рака, артрита, аллергии, астмы, аутоиммунных заболеваний и многих других болезней.
В процессе эволюции в организме человека резко уменьшилась способность превращать линолевую кислоту в гамма-линоленовую, поэтому гамма-линоленовая кислота, хотя и не считается эссенциальной, тем не менее должна поступать в организм с пищей или в составе БАД.
Суточная потребность в ПНЖК Омега-6: 1 грамм.
|