Справочник по основным компонентам БАД
9. Ферменты
Протеолитические растительные ферменты
|
Протеолитические ферменты (протеазы) - это ферменты класса гидролаз, которые расщепляют белки до аминокислот, катализируя гидролиз пептидных связей.
Протеолитические ферменты играют важнейшую роль в переваривании белков пищи в желудке и кишечнике человека.
Большинство протеолитических ферментов органов пищеварения продуцируется в виде проферментов, которые активируются при определенном значении pH желудка или того отдела кишечника, для которого они предназначены. Однако в природе существуют растительные протеолитические ферменты, которые попадают в организм с пищей в уже сформированном виде и работают в широком диапазоне pH. Наиболее известные представители этого класса - протеолитические ферменты папаин и бромелайн.
Способность протеолитических ферментов легко разрушать химические связи проявляется не только в пищеварительном тракте, но и в крови, и во всех тканях тела. Благодаря этому, они успешно разрушают вредные иммунные комплексы, чужеродные белки, некротизированные ткани, фиброзные образования и гематомы. Применение протеолитических ферментов в лечении различных заболеваний получило название системной энзимной терапии.
|
Наименование вещества.
Обозначение.
Важные факты
|
Основные функции в организме и влияние на работу систем организма |
Натуральные источники |
| Папаин |
Папаин,
Papain,
КФ 3.4.22.2,
"растительный пепсин"
Протеолитический растительный фермент, катализирующий гидролиз белков, пептидов, амидов и сложных эфиров основных аминокислот.
Папаин - полипеп-тид, состоящий из 212 аминокис-лотных остатков, на N-конце моле-кулы которого аминокислотой является изолей-цин, на C-конце - аспарагин. Хорошо раство-рим в воде, водных солевых растворах и в 70% метиловом и этиловом раство-рах.
Молекулярный вес папаина - 23406.
По классификации ферментов папаин является монотиоловой цистеиновой эндопротеиназой.
Относится к специфическим пептидазам (класс гидролаз).
Ед. измерения:
миллиграммы (мг).
|
Папаин расщепляет и белки, и жиры, и углеводы. По свойствам папаин сходен с ферментом бромелайном.
Папаин способен так перерабатывать белки, что они становятся очень легко усвояемыми. В связи с этим папаин называют "биологическим скальпелем", потому что его свойства помогают людям, страдающим спаечной болезнью.
Основные функции:
противовоспалительное, антиокислительное, анти-бактериальное, противогельминтное, амебоцидное, иммуностимулирующее, ранозаживляющее, жаро-понижающее, кардиотоническое, гипотензивное, желчегонное, мочегонное, слабительное, очищающее действие; улучшение пищеварения; нормализация обмена веществ; нормализация массы тела; синтез аргинина; омолаживающее и нормализующее действие на кожу.
Системы и органы:
- кишечник;
- сосудистая система;
- печень;
- кровь;
- иммунная система;
- жировая ткань;
- кожа;
- волосы.
Пищеварение:
- улучшение функции желудочно-кишечного тракта, особенно при затруднении переваривания белков;
- нормализация перистальтики;
- ускорение продвижения пищевого комка;
- предотвращение оседания непереваренных остатков пищи на стенках кишечника;
- уменьшение гнилостных процессов в кишечнике;
- устранение тяжести в животе, отрыжки, вздутия живота;
- снижение газообразования;
- устранение неприятного запаха изо рта;
- нормализация кишечной микрофлоры;
- успокаивающее действие на желудок.
Иммунная система:
- разрушение иммуных комплексов и их метаболитов;
- ликвидация чужеродных белков;
- активизация макрофагов и клеток-киллеров;
- расщепление антител на иммуноглобулины;
- участие в синтезе интерлейкина 1 и 6 и фактора некроза опухоли (ФНО).
Сосудистая система:
- улучшение реологических свойств крови;
- улучшение микроциркуляции;
- расщепление фибрина и фибриногена, скоплений тромбоцитов;
- расщепление отложений на стенках сосудов.
БАД, в состав которых входит папаин:
- Meal Time Digestive Enzymes.
|
Содержится в ананасах, бананах, соке дынного дерева, плодах киви, манго, папайи.
Папаин в больших количествах содержится в незрелых плодах папайи, чем в спелых фруктах (приблизитель-но на 5000% больше).
|
| Биохимия и физиологическая активность
|
Болезни и состояния систем организма, на которые оказывает влияние
|
Особые указания, примечания |
Молекула папаина содержит одну SH-группу, принадлежащую остатку цистеина.
Этот остаток является частью каталити-ческого центра фермента.
Характерной особенностью аминокислотного состава фермента является отсутствие остатков метионина.
Папаин активен и в кислой, и в щелочной, и в нейтральной средах.
Оптимальную катали-тическую активность папаин проявляет при рН = 6; рI = 8,75.
Диапазон действия - pH = 4,5-10,5; оптимум действия папаина на казеин при рН = 6,2-7.
Папаин обладает высокой термостабильностью и инактивируется лишь при температуре выше 70 С.
В роли активаторов могут выступать различные низко-молекулярные тиолы, цианиды и другие восстановители, например цистеин, глютатион, тиогликолевая кислота, тиосульфат и боргидрид натрия.
Максимальная активность папаина в присутствии активаторов достигается через 5-10 мин.
Ингибиторы фермента - некоторые пептиды, содержа-щие на конце группы C=O, окислители и ионы тяжелых металлов.
Папаин всасывается здоровой слизистой оболочкой кишечника взрослого человека до 6-10%.
|
- нарушение кислотности желудочно-кишечного тракта;
- язва желудка;
- гастрит;
- запоры;
- метеоризм;
- отрыжка;
- панкреатит;
- диабет;
- ожирение;
- целлюлит;
- укрепление сердечно-сосудистой системы;
- атеросклероз;
- варикозное расширение вен;
- тромбофлебиты;
- посттромботический синдром;
- васкулиты;
- облитерирующий эндартериит;
- протрузия межпозвоночных дисков;
- ревматоидный артрит;
- подагра;
- внесуставной ревматизм;
- болезнь Бехтерева;
- лимфадениты;
- вторичный лимфатический отек;
- бронхиты и пневмонии;
- синуситы;
- цистит;
- цистопиелит;
- простатит;
- амебиаз;
- оксиуроз;
- аскаридоз;
- анкилостомоз;
- фурункулез;
- розовые угри;
- спайки;
- непроходимость труб;
- бесплодие;
- фиброзная мастопатия;
- воспаления мягких тканей;
- травмы, переломы, вывихи, ушибы, гематомы, отеки, травмы в спортивной медицине;
- хронические посттравматические процессы, послеоперационные воспа-лительные состояния, посттравмати-ческие отеки, пластические и реконструктивные операции;
- заживление ран, трофических язв, пролежней;
- ожоги;
- экзема;
- очищение кишечника, печени, очистка ран;
- энзимные (ферментные) пилинги;
- замедление роста волос после депиляции;
- шампуни для жирных волос;
- шампуни для глубокого очищения волос и кожи головы;
- уход за жирной кожей (устранение гиперкератоза, кремы и маски при жирной себорее);
- удаление веснушек.
|
Положительной стороной ферментов тропических фруктов является их хорошая переносимость.
Папаин проявляет локальное действие в желудочно-кишечном тракте и всасывается в минимальных количе-ствах, что предотвра-щает негативное побочное действие на внутренние органы, особенно на печень.
Папаин в сочетании с куркумой ускоряют продвижение пищевого комка, устраняют тяжесть и чувство переполнения в желудке.
С целью улучшения пищеварение следует принимать ферменты непосредственно при приемах пищи (незадолго до них, во время и непосредственно после них).
Для оптимального противовоспалительного действия ферменты следует принимать за 1,5-2 часа до или после еды.
Для достижения резуль-тата необходимо дли-тельное и регулярное употребление ферментов. Только в этом случае можно ожидать улучшения самочувствия примерно через 3 месяца.
|
Вернуться к оглавлению раздела >>
|